过年吃够了大鱼大肉，吃点小菜清清肠胃。自己腌点咸菜吃吃，刚好回海阳带的白黄瓜有一兜放冰箱一角忘了吃，就做了腌黄瓜，都怪我，还显摆了个朋友圈，这样好了。圈里的吃货们都要吃，没办法，周末抽空给小伙伴们做了2大盆。本来不打算下个方子，大家都要，一个个说还不如在这把做法给大家一起说了，回头再找的时候直接来巴拉就ok。罗里吧嗦这么多话，赶紧切入正题，保证大家及早吃上腌黄瓜哈。
特别说明，我的图片是当时随手照的，图片不全，也不好看，回头再做了，我再来补，有些步骤没图，自己多读读文字哈。
| 黄瓜 | 10斤 |
| 青辣椒（那份椭圆的带辣味的） | 2斤 |
| 蒜（买了蒜头，自己回家剥） | 1.5斤左右 |
| 盐 | 大概1/4袋 |
| 香油 | 大概1/瓶（炒菜1倍的量） |
| 花生油 | 大概1/瓶（炒菜2倍的量） |
| 花椒粒 | 1小把 |
| 欣和的味达美（1L装） | 1瓶 |
| 老姜 | 1块 |
| 高度白酒 | 1汤勺 |
| 白糖 | 3汤勺 |
| 干红辣椒 | 10个（能吃辣的多放点） |
把黄瓜洗净，切条。为了晾晒黄瓜方便，均匀，黄瓜切的时候可以先横切一刀，一分为二。然后依次中间切开，再把切开的均匀切成3条。
切好的黄瓜条放到盆里，每切一层，均匀撒些盐上去，每一层用量不要太多，大概做菜2倍的盐量。 全部切好后，静置2小时候。
把盆里的水倒掉，将黄瓜条依次摆在家里可以晾晒的工具上，晾1天1夜到半干装状态。 青椒也是掰成跟黄瓜条差不多的段，加盐晾晒，跟黄瓜一样。 大蒜，姜切成片。
准备酱汁： 把花生油和香油混合烧热，放入花椒和干辣椒（干辣椒要剪成段），注意油温别把辣椒炸糊了，过会倒入一瓶味达美（可以用普通酱油），开锅后，小火继续2分钟。关火
关火后，依次倒入白酒和白糖。 酱汁变凉后，倒入装黄瓜条，青椒条和蒜片姜片的盆里，搅拌，放到冰箱冷藏，是冷藏不是冷冻哈！！！ 腌制一晚上后，基本进味，然后分装到各种瓶子里吃吧~~~~ 平时也放冰箱里冷藏，口感更佳！！！