用水浸泡猪肝血水,反正我是泡了一天,多换几次水,后凉水下锅,放生姜料酒去腥的,去浮末,煮的时候我换了3次水,毕竟是给小孩吃的东西。煮30-45分钟差不多就熟了!
出锅后再切块,再用水冲洗一下上面残留的浮末。
切小块!
下锅慢火翻炒,去水份,使小块猪肝变干!
放料理机里面开打,第一遍打完后,还是不细,因为猪肝里面有水分!
再次下锅继续翻炒至干!
第二遍再放入料理机打细,后用筛子过滤,反复打反复过滤即可!
筛过滤后