盐煎肉

盐煎肉的做法步骤

1. 第1步.

   因为是生爆的，所以选择去皮五花肉，或者去皮的前腿肉后腿肉，须是半肥瘦的肉。

2. 第2步.

   切成稍薄一点的大片

3. 第3步.

   蒜苗洗净切段，老姜洗净切片

4. 第4步.

   中火下肉片，加一点点盐煸炒

5. 第5步.

   当煸出油，肉片微卷时加豆瓣，干花椒，老姜煸炒，加适量白糖和生抽调味。

6. 第6步.

   先下蒜白炒几下，加入豆豉煸炒

7. 第7步.

   再下蒜叶煸炒

8. 第8步.

   一分钟后加味精起锅。