那天做肉松香葱蛋糕，看到了小茹方子里蛋黄蛋白分离法，借鉴过来这个菜谱，方便更多朋友。用下来，真心好使。以前，总是把蛋黄放在二分之一蛋壳中，倒来倒去的。
把一个鸡蛋，沿打蛋盆边缘敲一下，掰开倒入打蛋盆。
用一把勺子，撩起蛋黄，靠边，让蛋白溜下去。
没有蛋白的蛋黄。
好了，就这样。我没有完全弄干净，检讨一下。
