红烧鳊鱼（武昌鱼）

红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤

1. 第1步.

   鳊鱼买回来，清洗干净。抹盐腌制15分钟，沥干水。 锅中下热油，先放姜片进油锅。火保持热度。下锅煎鱼。 备注：煎鱼一定不要着急翻面。待下面的肉质凝结后，用锅铲可轻轻推动就可以翻面了。一定要煎好。

2. 第2步.

   煎好的鱼盛出来。

3. 第3步.

   将事先切好的姜蒜辣椒等颗粒入锅翻炒。过程中加一小勺豆瓣酱。用小火炒香。

4. 第4步.

   将两勺酱油一勺醋一勺糖一勺香油和胡椒粉一勺拌匀。也可以加点儿蚝油。 一起倒入锅内，翻炒后加大半碗开水。

5. 第5步.

   加入开水后，将煎好的鱼放进去。

6. 第6步.

   盖好锅盖待汁慢慢融入鱼内，味道咸香又辣味刚刚好。

7. 第7步.

   待汁快要烧干就盛起来。可以加一些香葱或香菜做装饰。

8. 第8步.

   味道真的超赞！两碗饭轻松搞定。 ^_^记得关注关注，更多适合你的家常菜谱更新(｢･ω･)｢嘿