干煸四季豆

干煸四季豆的做法步骤

1. 第1步.

   首先四季豆掐两头去筋。 我指甲真的不脏， 是掐这个变绿了。（捂脸）

2. 第2步.

   洗干净切寸断。

3. 第3步.

   辣椒洗干净切成小段， 蒜、姜切末， 小葱洗干净切碎~

4. 第4步.

   锅里放适量油， 油热了把四季豆放进去大火炸。 一定要大火~不然急死人也不行。

5. 第5步.

   炸至外皮稍微有点焦， 捞出来备用。 我印象吃的都是这种货色， 卖相不好但好吃。 我偷偷看了下别人菜谱，(●ˇ∀ˇ●) 大部分都是外皮稍微有点皱巴， 这样四季豆还比较绿， 但是觉得... 嗯，下次也可以试试， 毕竟没有实践就没有发言权， 少说话，多吃菜。(～￣▽￣～)

6. 第6步.

   锅里油倒出来，留少许~ 把蒜末、姜末、花椒、辣椒放进去爆香。

7. 第7步.

   肉末放锅里划散， 翻炒几分钟，使肉吃起来有一点点硬， 从这一步就换小火~

8. 第8步.

   加生抽、料酒翻炒均匀， 把炸过的四季豆放进去， 加盐调味，不断翻炒入味。 我觉得，这一步要多翻炒个两三分钟， 四季豆入味了才好吃， 虽然这样导致更不好看。

9. 第9步.

   出锅前把葱花撒上翻两下就好了。

10. 第10步.

    有点黑暗，嘿嘿嘿~ 但是很好吃。 好看和好吃，反正你选一个？