米米的蛋黄酥

米米的蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮揉至出膜，油酥混合成团，分别盖上保鲜膜醒半小时。

2. 第2步.

   油酥油皮平均各分成16份

3. 第3步.

   油酥包进油皮

4. 第4步.

   收口

5. 第5步.

   擀长，长度约为张开的大拇指到小拇指的长度

6. 第6步.

   擀卷

7. 第7步.

   醒一会儿。十六个做下来，最后一个做完第一个也醒差不多了。

8. 第8步.

   继续擀长

9. 第9步.

   二次擀卷

10. 第10步.

    醒发十分钟，准备包馅儿

11. 第11步.

    擀好的卷横放，手指从两头的中间部位往中间按下去，使酥的层次看起来更丰富一点，然后擀成饼，注意中间厚四周薄，这样切面会层次分明好看得多。可以把馅料（豆沙，桃山皮，奶黄馅）先平均分好包住蛋黄揉圆，然后再包，作品会完美一点。我喜欢做两种，一种是鲜肉馅儿的，馅料配方我会在锅贴的菜谱中详细写出，刚出炉的鲜肉酥鲜嫩多汁，很美味。还有一种是奶黄肉松蛋黄酥，奶黄馅用的咏哥的方子，奶黄肉松蛋黄完美混搭，也是很好吃哒。

12. 第12步.

    包好收口朝下放入烤盘

13. 第13步.

    刷两遍蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，180度22分钟左右，鲜肉的做好不要立即出炉，焖五分钟再取出。

14. 第14步.

    出炉啦啦啦啦

15. 第15步.

    蛋黄酥

16. 第16步.

    鲜肉哒，这个赶时间做得好粗糙😂

17. 第17步.

    礼盒装起来~完美