鮸鱼在老家又称米鱼，可以红烧，可以清蒸，可以油炸，也可以做酱鱼干，每一种都很好吃。鮸鱼刺少，也很适合小朋友吃。跟萝卜丝红烧的做法，也是很传统做法，有老爸老妈的味道。
鱼去头，鱼身切成3厘米左右厚的鱼段。
鱼段抹盐，用料酒腌制15分钟左右。
萝卜切丝，姜切片，大蒜拍散。
锅里加油，放姜蒜炒香。
放鱼段两面煎至金黄。
倒入料酒、酱油，放少许糖，稍微烧一会儿。
加入开水过鱼身，放入萝卜丝。
大火烧开后转中小火，如果太淡，可以放点盐。
差不多10分钟左右，等萝卜丝变透明，就可以起锅了。
最后可以放点葱点缀下。
个人觉得鱼肉和汤一起吃更美味。