北方人不太善于吃笋，也不太会做，可是我作为一个纯北方人却很爱吃，无论是冬笋、春笋还是笋干都很爱吃，尤其爱吃油焖笋，今天我就把我的做笋心得写下来，做一个记录。
剥去笋皮，切成这样的小块
锅中做水，水开下入笋块，煮7分钟，捞出来，这样可以去掉冬笋里面的涩味。
锅里放油，多一点最好，下入姜末炒出香味，下入笋块煸炒，炒到笋块有点焦焦的时候，放白糖，盐，生抽（提鲜），老抽（调色）炒出香味，加入小半碗水，小火焖煮
汤汁收干就可以出锅了
