小蒜也叫野葱是葱和蒜的结合体，苗是葱苗，头是蒜头。只不过是袖珍式的，并且是丛生，大多不是一苗一苗的长出来，而是一丛丛地长着。
小蒜吃的方法很多，一般是做小蒜饼，味道清香浓烈，蒜头一样的小根比较甜，味也比较纯。
这小蒜是江苏金坛特有的野菜，同事回老家给我带了一把，我试着做了这小蒜饼，果真特别香！
1、这就是金坛特有的小蒜，看着和香葱差不多模样
2、把小蒜洗净切小段
3、面粉中敲入鸡蛋，加入适量的清水，调成流动的面糊
4、调好的面糊中放入切好的小蒜
5、平底锅加入少量的色拉油加热，倒入调好的面糊，转动平底锅让面糊均匀的沾满锅底
6、中小火慢慢煎制，两面煎至微黄色即可出锅了