三角饺子

三角饺子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉倒在盆里摊开，加盐、鸡蛋，一边慢慢倒入清水，一边搅拌。所有面粉都搅拌成雪花片之后，用手蘸取适量清水继续揉。直到所有的雪花片都揉合成一个光滑的面团。

2. 第2步.

   揉好的面团留在盆里，用盖子、潮湿的笼布或者保鲜膜盖上，静静地醒发30分钟左右。醒发好后，将面团揉至光滑，就可用来擀皮了。

3. 第3步.

   将醒发好的面团滚成长条，边旋转边切成大小均匀的「剂子」，然后将剂子压扁。一边旋转面片，一边轻快地用擀面杖在边缘滚压一圈，然后用力滚压过中心两三下即可。好的饺子皮应该中间略厚，边缘薄。

4. 第4步.

   取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。

5. 第5步.

   将右边的中间部分向中间捏紧。

6. 第6步.

   剩下的两个边缘捏紧。