糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   油以中大火烧热，排骨下锅炸至四面金黄。

2. 第2步.

   锅内油沥出，留约1大匙油量，爆香葱、姜、蒜后加入小排拌炒。

3. 第3步.

   加入一碗清水以及酱油、乌醋、绍兴酒和冰糖，煮开后加盖转小火继续炖煮45~60分钟，中间偶尔搅拌一下，直到小排变软。

4. 第4步.

   转大火收汁，直到酱汁转浓而油亮，炒拌均匀即可起锅。