春天万物复苏，新鲜上市的各色蔬菜琳琅满目。很多菜农蓝里的蔬菜还招来蜜蜂采蜜，鲜嫩的蔬菜此时不吃岂不是辜负春光。就来一盘板筋肉炒菜心吧。
板筋肉切好用盐、油、生粉腌制
土猪肥肉切丁，放锅煎出油，放姜蒜。放油大火炒熟青菜。
铲起青菜放碟里，放油爆炒板筋肉，快熟时，放酱油白糖炒成金黄色，出锅。铺在菜上。
本菜式是最传统的做法。但用土猪肥肉炒的青菜特别甘香清爽，而板筋肉既嫩又有点筋道，吃起来甘香弹牙，甘口感十足，是一味很好的下饭菜。
