腌渍后的杨桃去除了皮的生涩，爽脆的果肉转为绵软的口感，汁水丰盈的同时浸入了蜜味，细细咀嚼的同时仍能尝到鲜果的留齿之酸。这样糖渍后的杨桃片晒干亦可做成蜜饯食用。
洗净后，削去较硬的棱角边。
横切成五角形。
加入适量盐拌匀，腌制一晚。
次日，倒去多余的水分，并将杨桃洗净。
加入适量糖，再腌渍一晚。
杨桃变得绵软酸甜，涩味全无。
