🍛香菇卤肉饭-记录卤肉饭的不同做法

🍛香菇卤肉饭-记录卤肉饭的不同做法的做法

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🍛香菇卤肉饭-记录卤肉饭的不同做法的做法说明

来自台湾美食节目《冰冰好料理》

🍛香菇卤肉饭-记录卤肉饭的不同做法的食材和调料

高汤：
1 葱、姜
2 米酒、猪皮
3 鸡骨头
猪肉末
炒料1：
油葱酥
蒜末
香菇
豆豉
荫瓜（腌过的小黄瓜、小青瓜，一种台湾酱菜）
炒料2：
酱油
冰糖
盐
米酒
五香粉
肉桂粉

🍛香菇卤肉饭-记录卤肉饭的不同做法的做法步骤

第1步.
水中放入葱、姜、米酒、猪皮、鸡骨头，大火烧开，小火煮一小时成为高汤

第2步.
猪皮切成小块，与猪肉末炒至变色后捞起备用

第3步.
油葱酥、蒜末、香菇豆豉、荫瓜拌炒

第4步.
放入刚才炒的猪肉末和猪皮，再放酱油、冰糖、盐、米酒、五香粉、肉桂粉拌炒

第5步.
加入高汤，大火烧开改小火40分钟

小贴士

米饭：放入备长炭、水、一两滴沙拉油、一点点柠檬汁再煮

油葱酥：如果有红葱头，用猪油炒红葱头至变黄，没有就用油葱酥

可配：卤白菜、小黄瓜

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