超浓郁黑芝麻卷

超浓郁黑芝麻卷的做法步骤

1. 第1步.

   称量材料（我是直接往蛋黄盆里倒油的，这样少刷一个油碗前提是你手不抖昂）、蛋黄蛋白分开、面粉过筛两次。预热烤箱160度。

2. 第2步.

   油布裁成烤盘大小铺进去。

3. 第3步.

   蛋黄里倒入细砂糖搅拌到糖粒大致化开，然后倒入玉米油搅拌均匀再倒水搅拌均匀。（我做戚风的时候有时先倒玉米油有时先倒水，成品一样）

4. 第4步.

   倒入黑芝麻粉搅拌均匀。

5. 第5步.

   筛入低筋面粉划一字搅拌均匀。（日本戚风书里写要搅拌到黏黏糊糊的状态才行，别担心面粉起筋这事，一定要拌到位）

6. 第6步.

   蛋白打到弯钩状态。

7. 第7步.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。

8. 第8步.

   再倒回蛋白霜的盆里全部拌匀。

9. 第9步.

   从高处倒进烤盘里，用刮板刮平表面。放入烤箱中层烤20-25分钟。

10. 第10步.

    烤蛋糕片的时候做夹心，奶油奶酪提前用刮刀碾一下不然会结块。

11. 第11步.

    淡奶油加细砂糖打至7分发后加入奶油奶酪和芝麻酱，打至8分发。

12. 第12步.

    摔一下烤盘震出热气，盖一张烘焙纸然后把蛋糕片翻过来，小心撕掉油布。

13. 第13步.

    再盖一张烘焙纸直到蛋糕片晾凉。

14. 第14步.

    将蛋糕片的一个边斜切，抹奶油的时候起始端多抹一点像一个小山一样，这样才能卷成no型。

15. 第15步.

    徒手卷起蛋糕卷。用油纸包好，再包一层保鲜膜放入冰箱冷藏。

16. 第16步.

    切掉两端。