超浓郁拉丝100%中种北海道

超浓郁拉丝100%中种北海道的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料A混合揉成光滑面团，放置冰箱冷藏发酵18小时以上。

2. 第2步.

   面团发酵好了取出，撕成小块与材料B揉成有劲道阶段，最后放黄油继续揉成完全阶段。

3. 第3步.

   取出面团盖保鲜膜延续发酵15分钟，然后分割成3等份，搓圆继续醒10分钟。

4. 第4步.

   取出一团，擀成长条，自上而下卷起，继续醒10分钟。

5. 第5步.

   然后继续纵向继续擀成牛舌，自上而下卷起2.5卷，放置吐司盒，收口朝下，发酵8成满。

6. 第6步.

   刷满蛋液。

7. 第7步.

   180度预热，中下层40分钟左右。

8. 第8步.

   看组织

9. 第9步.

   拉丝