15厘米屋诺小黄（两个）全记录

15厘米屋诺小黄（两个）全记录的做法步骤

1. 第1步.

   油，奶，糖25克先搅打均匀，成乳化状态，筛入面粉，翻拌均匀，切记不可搅打起筋，加入蛋黄，继续翻拌均匀！

2. 第2步.

   翻拌好的蛋黄糊提起流动性好，成自然滴落状态，不是干干的！

3. 第3步.

   蛋清加55克糖，几滴白醋，打发，先低速再高速再转回低速，要打的彻底

4. 第4步.

   蛋白可以打的稍微大些，别过头成渣，有清晰的纹路，细腻

5. 第5步.

   这样的勾

6. 第6步.

   烤箱提前预热180度10分钟，用三分之一蛋白糊和蛋黄糊翻拌（***切记不可以搅打画圈，不可以搅打画圈，不可以搅打画圈，重要事情讲三遍***），翻拌均匀后蛋糕糊倒回蛋白糊里，和剩下的三分之二蛋白糊继续翻拌，同样不可以搅打画圈，蛋糊翻拌均匀后倒入模具，按住烟囱震出气泡（一定要注意是按住烟囱），用刮刀沿模具刮一圈，最后用牙签从烟囱向模具外壁划几道，这样最后能爆炸出好看的花瓣

7. 第7步.

   入烤箱，180烤35-40分，转170烤5分，根据个人烤箱决定温度，还有就是我个人比较喜欢上面老些的，所以时间温度只是一个大概的参考！

8. 第8步.

   出炉震一下模具倒扣到玻璃瓶上，比如啤酒，红酒或者调料瓶上，（切记一定要等凉透了脱模，避免出现不凉脱模导致的缩腰，收腰），我是用刮刀辅助脱模个很好用

9. 第9步.

   两个15厘米比较萌

10. 第10步.

    今天有一个着急吃，没凉透就脱，结果缩腰！