做的步骤没拍下来 写一下好了 提前冷水泡粉丝10分钟 1.剁蒜蓉：把两大块蒜蓉都剁碎 具体多碎看个人口味 喜欢咬蒜吃的不用剁太细 我个人喜欢细一点的 细一点也够味一些 2.炒香一半的蒜蓉：多好的蒜分成两份 一半留着 另一半炒香（热炒锅 放多一点花生油 油热后下蒜蓉 下一点盐 炒至金黄即可 一定要上色才行）把炒好的蒜蓉和未炒过的混合备用 3.处理虾：剪虾脚，虾嘴，虾须 我喜欢剪干净吃的时候不会被刺。 4.虾开边：a.在虾尾背部地方轻轻横向割一刀 b.从虾背中部开始破开 c.把头部至虾尾全部割开 割至a步骤横切的部分 不要割断虾尾 5.挑虾线：隔开虾后用手把虾线挑出来即可 6.装盘: 泡好的粉丝剪开3段平铺在盘子底下 7.摆虾：其实你喜欢这么摆都可以 背朝天就行，我的摆法如上图 8.放蒜：把步骤2混合好的蒜蓉用勺子填在每只虾背中 9.调料：香油 生抽 糖 黑胡椒粉混合 拌均匀 用勺子泼在虾的表面 10.蒸：水沸腾后 放入虾 隔水大火蒸5分钟即可 11.撒葱：在出锅后的虾上撒葱 12.热油：另起一炒过 加热花生油 把热油淋在葱虾上面 13.开吃
最后成菜
蒜蓉要一半炸过 一半生的才好吃