自制无铅松花蛋（内有小视频）

自制无铅松花蛋（内有小视频）的做法步骤

1. 第1步.

   TB上选购了无铅皮蛋粉

2. 第2步.

   说在前面的几个要点： 1、鸭蛋必须常温，最好是未进入冰箱的，如果放过冰箱就需要拿出来放置半天以上。 2、鸭蛋要新鲜感觉的。如果太脏，需要清洗干净并晾干水分。 3、气温5度以上就可以。但气温高易成功。同时选择温差不大的天气，成功率比较高 4、皮肤千万不要碰到粉哦。

3. 第3步.

   泡一杯浓茶，等彻底放凉后，取150ml过滤茶水（约一次性杯一杯）

4. 第4步.

   戴上一次性手套，拆开皮蛋粉，倒入到事先准备好的玻璃碗中。（不能用不锈钢碗哦）

5. 第5步.

   缓慢的将过滤后的茶水倒入粉中，先不要倒完，边倒边搅拌均匀，如果觉得干再继续倒入. 彻底搅拌均匀。

6. 第6步.

   搅拌成稠稠的糊状，静置1小时。

7. 第7步.

   如果在等的这一小时内 调好的皮蛋粉变干了，可以加茶叶水。如果稀了就加皮蛋粉（加皮蛋粉需要搅拌均匀后再加等10-20分钟）

8. 第8步.

   调好后等一小时以上，如视频中差不多的浓稠度就可以裹蛋了。（蛋裹的不能太厚也不能太薄，太厚会碱味过重）

9. 第9步.

   裹蛋小视频

10. 第10步.

    裹好的蛋放入塑料袋中，最好是一层。如果做得多，摆放呈现上下层，则在等待的天数中需要将袋子反过来放置一下。

11. 第11步.

    强烈建议用塑料袋密封，现在天气温度低，用塑料袋密封容易接触到温度，不要用瓶瓶罐罐密封，如果温度低建议用棉衣之类的包一下采取保温措施，保温性好的话鸡鸭蛋十天左右成熟,鹌鹑蛋的成熟时间不一样和温度有很大关系的（仅供参考，具体成熟时间要看温度和蛋的大小）

12. 第12步.

    月为做的那几天降温了，我裹在被子里存放，7天后取出一个查看，是图片的状态，但内心还是流质的。所以我继续放置两天半后再观察。

13. 第13步.

    再过了两天半，发现已经ok了，内心是糖心的。 我就将所有松花蛋洗净，晾干，放置五天，就可以吃啦

14. 第14步.

    糖心。。。 碱味略重

15. 第15步.

    其他洗净后再放置通风处5天去碱，就可以吃啦。