蒜爆鱼

蒜爆鱼的做法步骤

1. 第1步.

   罗非鱼清洗干净，放在盘中，分别在鱼肚里和鱼表面放上葱段，姜片。上锅蒸熟，用筷子戳鱼肚子最厚的地方，很轻松能戳透，就说明鱼蒸熟了。把蒸出来的水分和葱段姜片都扔掉。鱼放置一边，待用。

2. 第2步.

   蒜切末，盖在蒸好的鱼肚子上。也可以切点儿青红椒丝放上，美观。

3. 第3步.

   准备料汁。拿一个小碗，倒入大概两汤勺蚝油，一勺生抽，一小撮盐，陈醋和白糖多放一点儿，搅拌均匀后（可以尝一下味道，要突出酸甜口）浇在铺好蒜末的鱼身上。

4. 第4步.

   热锅倒油，放入花椒干辣椒炸出香味后，趁热浇在鱼肚子上。大功告成！享受美味吧！