
这一夜又做了不少饼干。当然,这是有人要求的,我自己才不会要一次做那么多品种和数量,把自己搞得那么紧迫。蛋香小饼就是其中之一了。君之的配方,双倍量。其实这饼干就跟小时候吃的蛋元饼干差不多,只不过多了芝麻而已

准备用料

将小苏打和面粉混合过筛,备用

黄油隔水加热融化

将鸡蛋,红糖,细砂糖倒入大碗

用打蛋器打发

提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,打发完成

倒入融化的黄油

快速翻拌均匀

倒入过筛后的面粉和小苏打

翻拌均匀

装入裱花袋,剪掉尖角

在烤盘上挤出一个个小圆饼

撒上芝麻,放入预热175度的烤箱,烤约13分钟左右,

表面浅褐色,出炉
融化的黄油温度不要太高。
挤面糊的时候注意保持足够的间距,以免在烘烤过程中由于间距不够而连成一片。