无需提前腌制、鸡切小块.先焯水、……准备豆瓣酱（油可以稍微多一点、豆瓣小火慢炒炒成红油）、花椒、干辣椒剪成小段、葱段、姜末、蒜末、八角、山奈、茴香、桂皮、香叶、芝麻☞以上准备工作全部完成…… 接下来制作过程☞锅里放入稍微多点油（先炒豆瓣）依次放入之前准备的配料…入鸡炒香、加水没过鸡块（也可以加一瓶啤酒）、根据自己的喜好慢慢的加入老抽上色、放少许耗油提味.看口味.因人而异）…待水慢慢收干、最后放芝麻、起锅、OK了
