大多数小孩子都喜欢吃土豆做的各类食物，炒土豆丝、红烧土豆、烤土豆、薯条、焗土豆泥.....，只要是土豆做的食物我家宝贝都不拒绝。昨天晚上老公带回家一只北京烤鸭，里面还附带一些春卷皮，所以今早起了个早床做了土豆泥春卷，早餐时间儿子边吃边说好吃，香！我自己也尝了一个外酥里嫩，非常好吃……
| 春卷皮 | 7张 |
| 土豆 | 70克（蒸熟后捣成泥） |
| 新鲜虾仁 | 7只（少许盐腌制片刻后开水煮熟） |
| 黄油 | 1小块（隔水融化） |
| 小葱 | 3根（洗净切碎） |
| 培根 | 65克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 50克（炸春卷用） |
| 味精 | 少许 |
平底锅加热煎培根，两面金黄后切小块
备好食材
土豆泥加盐、葱末、白胡椒粉、黄油、培根粒、味精拌均
拌好的土豆泥，其实就这样吃也很香
取一张春卷皮上面放一勺拌好的土豆泥，再放一只煮好的虾仁裹起来
两边没处理，油炸后更香更脆
奶锅加热倒油，待油温升高后放入包好的春卷，炸至金黄色捞起装盘，盘里面可以穿两层吸油纸，待油吸干后会更酥脆
吸过油的春卷咬一口“咔嚓咔嚓”
土豆泥中还可拌入胡萝卜丁、黄瓜丁，炸春卷时春卷两边会有少许土豆泥冒出来