柠檬炖鸡中的异国风情，点缀着洋蓟的优雅，每一口的鲜香，都如维多利亚时代的少女口吐兰芳。
| 整鸡 | 1只（3斤2两）大卸八块，用厨房用纸蘸干 |
| 粗盐和现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 特级初榨橄榄油 | 2大勺（29ml） |
| 大蒜 | 12瓣，压扁去皮 |
| 洋蓟心 | 9盎司（255g）切两半 |
| 青橄榄 | 6盎司（170g） |
| 切碎的新鲜牛至 | 1大勺（14ml），此外再多加一点点用作盘饰 |
| 2大勺面粉（28ml） | 2大勺（29ml） |
| 低钠鸡高汤 | 2大杯 |
| 柠檬 | 1个小的。切片 |
| 煮熟的粒粒面（orzo） | 佐餐 |
在鸡肉上涂上盐和黑胡椒粉，中高火热锅，倒油，然后倒鸡，带皮的一面朝下铺一层。煎一会儿翻个，等到鸡肉上色后出锅，放在盘子里备用。
减到中火，加大蒜和洋蓟翻炒至金黄色，再加甘蓝、牛至和面粉，翻腾30秒。倒进鸡高汤和柠檬搅拌均匀，锅边也㧟干净，别浪费了啊，㧟回锅里去。将鸡倒回锅里，带皮的一面朝上，一滴汤也不要漏掉，统统倒回去。煮沸后转小火，锅盖下垫根筷子慢慢煮。煮的差不多之后，打开锅盖继续煮，直到汤汁浓稠。倒在粒粒面上，顶上撒上鲜牛至（如果有的话），出锅。
西餐汤分浓汤和清汤。清汤不必多说，浓汤嘛，就要靠一些增稠手段了。加入炒面粉就是其中最常见的增稠手段。 此外，关于火候的问题，原文给的建议是在鸡肉最厚的部分插入温度计（不要戳到骨头），内里温度到达74度后再煮10到12分钟。当然，没有哪个中国人会这么做的。 那么，到底该怎么确定煮没煮到火候呢？很简单，煮几分钟后拿筷子去捅捅，能捅透了就是熟透了。
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