鲜香美味，做起来特别快，下酒菜。
蛤蜊吐净沙以后洗干净，葱姜辣椒切碎，甜面酱少于加料酒，水调成汁
先炒葱姜辣椒丝，在倒入酱汁，炒一下，倒入蛤蜊，略微翻炒后盖盖。
蛤蜊都开口后出锅
炒蛤蜊的时候，放入蛤蜊略微翻炒后盖好，不要再动。蛤蜊自己会吐出一些水，不会糊锅，不要放盐，也不要味精。甜面酱少放一点，因为蛤蜊本身就有咸味
