电饭锅版芝士蛋糕

电饭锅版芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   饼干若干敲碎加十克黄油搅拌均匀 平铺电饭锅底 压实备用 我用的好吃点饼干 半包！黄油用量随意 主要是用于防糊 ！

2. 第2步.

   芝士随意 隔水融化 我大约加了50-100 克吧！在宾馆 什么工具也没有 都是随意加的

3. 第3步.

   就是这张饼干 不打广告 单单是因为我这只有这种饼干

4. 第4步.

   芝士➕5 克黄油 10ml牛奶 隔水融化成糊状无大颗粒即可 追求完美可过筛

5. 第5步.

   蛋清蛋黄分离

6. 第6步.

   蛋黄➕7克砂糖 15ml牛奶 搅拌均匀 再加35 克过筛后的面粉 搅拌均匀！

7. 第7步.

   奶酪糊放凉后加入面粉糊 （我是喜欢芝士大块的样子 所以没有溶太化 也没有过筛

8. 第8步.

   蛋白➕14糖 打发 打到鱼眼泡 加糖7克 继续打

9. 第9步.

   打到顺滑细腻继续加7 克糖打发

10. 第10步.

    打到蛋白直立提起成大弯勾状即可

11. 第11步.

    三分之一蛋白放到蛋黄里翻拌均匀 炒菜铲子 饭勺都可以 随意 ！切拌就好 切记不要画圈搅拌 消泡！

12. 第12步.

    把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中全部翻拌均匀

13. 第13步.

    电饭锅盖盖打煮饭档预热两分钟 边上一圈抹上色拉油或者黄油 预热好缓缓倒入面糊 微晃动两下 晃平面糊 马上盖盖 按下煮饭档 并用湿毛巾盖住出气孔 ！到结束为止不要再开锅盖

14. 第14步.

    锅煮饭档第一次跳起后 保温20 分钟 再按一次煮饭档 跳起后保温20 分钟 再按一次 隔一分钟马上按到保温 再保温20 分钟 开锅 ！拍一拍 不粘手并有沙沙的声音就可以了 ！

15. 第15步.

    这是反过来的饼干面 没有糊 脆脆的 不喜欢吃可以抠掉

16. 第16步.

    放凉冷藏几个小时食用更好吃 别看没有烤箱版厚 真的又香又嫩呢！味道介于戚风和芝士蛋糕之间

17. 第17步.

    我喜欢拿它做水果盒子 300 克淡奶油➕十克砂糖 打发到搅拌棒有阻力感即可 不要过度打发 第一层放草莓

18. 第18步.

    第二层放葡萄

19. 第19步.

    边角料➕🍓放顶层 盒子冰箱里放一夜 味道简直了 香而不腻！