腐乳扣肉

腐乳扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉

2. 第2步.

   洗干净

3. 第3步.

   准备炖肉料包

4. 第4步.

   锅中加入凉水，葱姜块，肉块，白酒适量开煮

5. 第5步.

   煮二十分钟左右用筷子扎眼

6. 第6步.

   拔出筷子不冒血水就好了

7. 第7步.

   捞出肉洗干净

8. 第8步.

   切大片

9. 第9步.

   厚薄和家用筷子头差不多

10. 第10步.

    豆腐乳入盆中（多少量看你的肉了，拌匀后能让每片肉都沾匀就好）

11. 第11步.

    加白酒一勺

12. 第12步.

    生抽半勺

13. 第13步.

    十三香少许提味（煮肉时已有料包入味了）

14. 第14步.

    小勺半勺盐

15. 第15步.

    老抽一丢丢提色，不放也可以，我喜欢色重一些

16. 第16步.

    全部拌匀，碾细

17. 第17步.

    肉片均匀沾好酱料

18. 第18步.

    肉皮朝下码放整齐

19. 第19步.

    最上面放小碎肉

20. 第20步.

    慢慢一平碗就好

21. 第21步.

    入锅中大火蒸制

22. 第22步.

    水开后转中火

23. 第23步.

    时间大约一个小时至肉中的油全部浸出

24. 第24步.

    油出肉烂出锅

25. 第25步.

    拿一个盘子盖在肉碗上，拇指朝下猛的倒扣，不会撒一点汤的

26. 第26步.

    跟荷叶饼是绝配

27. 第27步.

    就是酱紫