基础甜面包面团

基础甜面包面团的做法
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基础甜面包面团的做法说明

家里人都爱吃面包,现在外面卖的面包添加剂太多,不如自己做喽
此方来自“爱和自由老师”,整理了下爱和自由老师的书记录下这款百搭的甜面包方子,我是懒人一枚,基本做甜面包都是这个方子

基础甜面包面团的食材和调料

高筋面粉200克
低筋面粉50克
奶粉10克
酵母3克
细砂糖40克
3克
全蛋液30克
125克
黄油25克

基础甜面包面团的做法步骤

  1. 第1步.基础甜面包面团的做法步骤 第1步

    除黄油外,所有材料揉至光滑,然后加入黄油揉至出膜

  2. 第2步.基础甜面包面团的做法步骤 第2步

    面团整圆,盖好保鲜膜,进行一次发酵(按温度灵活调整时间)

  3. 第3步.基础甜面包面团的做法步骤 第3步

    发好的面团,戳动不回缩

  4. 第4步.

    轻轻从底部脱出,按压排气,均分成8份,分别滚圆后,盖好保鲜膜松弛15分钟

  5. 第5步.

    松弛好的面团,即可整形成各种甜面团,进行二发(在烤箱放一碗热水,天气冷时可用烤箱发酵功能,天气热可自行发酵)

  6. 第6步.

    二发结束,表面刷蛋液,上下火,中层,180度15分钟 (基本上甜面包都是这个温度和时间)

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