煲仔饭

煲仔饭的做法步骤

1. 第1步.

   泰国香米洗净，浸泡20分钟。比正常煮饭的水量稍少。铸铁锅或砂锅冷锅入橄榄油。我家饭量大，用的是30厘米的海鲜锅。请根据自家情况调整。

2. 第2步.

   等油温稍升高，把锅转转，让锅底全部润到。把之前泡好的米平铺进锅里。中大火烧开，转小火15分钟。

3. 第3步.

   准备广式腊肉和香肠。

4. 第4步.

   全部切片，图片还有鸭胗。

5. 第5步.

   15分钟后，把肉类铺到米饭上，用小勺沿锅边淋入橄榄油少许。盖盖，继续小火10分钟，想要锅巴的话最后5分钟大火。

6. 第6步.

   将菜心焯水，水里放点盐，要想好看就滴几滴油。时间大约1分钟，否则就不绿了。

7. 第7步.

   也铺到米饭上，关火。

8. 第8步.

   生抽，蚝油，糖，豉油鸡汁，辣酱油膏，水适量，调个浇汁，我还放了一条朝天椒。

9. 第9步.

   浇汁。

10. 第10步.

    拌匀，开吃。

11. 第11步.

    配个鸡蛋羹，完美。