蛤蜊肉干拌黄瓜

蛤蜊肉干拌黄瓜的做法步骤

1. 第1步.

   将干蛤蜊肉放到容器里，用清水冲洗2遍捞出备用。

2. 第2步.

   将刚洗好的干蛤蜊肉倒入炒锅（冷锅），倒入适量花生油，油不需要太多比炒菜用的油稍多一点就可以，然后开小火慢炸，因为刚洗过的干蛤蜊肉带有一点水分，开始时你会看到有热气冒出，慢慢的热气消失油开始冒出大量泡泡，这时将锅内蛤蜊肉不停翻炒，炸至蛤蜊肉颜色变深、体积缩小即可。（提醒大家炸干蛤蜊肉时一定要小火慢炸，火大了容易焦）

3. 第3步.

   炸好的干蛤蜊肉捞起盛到放有吸油纸（厨房纸）的盘子里晾凉备用。

4. 第4步.

   黄瓜洗净拍碎斜刀切块。

5. 第5步.

   蒜瓣拍碎切沫。

6. 第6步.

   将炸好的干蛤蜊肉、蒜末倒入拍好的黄瓜里，加适量的盐、鸡精、白糖、醋及香油拌匀装盘即可。