奶香小餐包

奶香小餐包的做法
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奶香小餐包的做法说明

小小一个,松软可口
因为不用进一步整形,所以滚圆后无需松弛,可直接进行二发
此方来自爱和自由老师

奶香小餐包的食材和调料

高筋面粉280克
低筋面粉120克
酵母4克
细砂糖48克
5克
全蛋液32克
牛奶228克
黄油32克

奶香小餐包的做法步骤

  1. 第1步.奶香小餐包的做法步骤 第1步

    除黄油外,所有材料揉至光滑,然后加入黄油揉至出膜

  2. 第2步.奶香小餐包的做法步骤 第2步

    团面整圆后进行一发

  3. 第3步.奶香小餐包的做法步骤 第3步

    发好的面团,戳动不回缩

  4. 第4步.奶香小餐包的做法步骤 第4步

    发好的面团,轻轻用手脱出,再轻压排气,均分为25份

  5. 第5步.奶香小餐包的做法步骤 第5步

    分割后的面团,再次排气滚圆,直接放入模具中进行二发

  6. 第6步.奶香小餐包的做法步骤 第6步

    发酵结束,表面刷蛋液,上下火,下层,180度,20分钟

  7. 第7步.奶香小餐包的做法步骤 第7步

    烤完要立刻脱模,不然会闷湿

  8. 第8步.奶香小餐包的做法步骤 第8步

    很软哦

小贴士

1.此款小餐包也可以做成两种口味,一种白面团, 一种包入你喜欢的馅料,交错排放即可
2.也可以在面团揉好后,均分为2份,将其中一份加入浸泡后沥干的葡萄干、蔓越莓干等揉匀做成双拼餐包(两种面团各均分为8个,做成16个小餐包)

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