咸鱼茄子
茄子削皮，锅中倒进油，油温三成热放入茄子炸至金黄，捞起沥干油，然后把青椒和蒜蓉还有咸鱼放入锅中爆炒，在放点清水进去锅中把调料搅拌均匀，倒入炸好茄子炒制均匀，最后一步用碗放入一点清水加入生粉搅拌均匀倒入锅中收汁上盘，再撒入葱花
