小时候的米饭必备，我总是爱称为西红柿酱。我老爹是家里的大厨，做的每样菜我都爱吃，我照着做，虽然精髓还没掌握😃
蒜苗切小段 西红柿要放开水烫一下，把皮去掉(我都是用小锅煮开水，把西红柿放锅里煮一下，皮掉的利索😄) 西红柿去皮之后，用刀切成小块，底下用碗或盘子接着，别让西红柿的汁流失了，切完后，我喜欢用手再攥一攥，谢谢西红柿就变碎了，我比较喜欢，不喜欢的可以省略这个。 鸡蛋磕到碗里，打散之后备用 开始 热锅放油，油热后倒入鸡蛋，鸡蛋稍微一翻炒成型后盛盘，千万别炒老了。 热锅再添一点油，油热倒入西红柿，翻炒几下，倒入鸡蛋，多翻炒会，使汁入鸡蛋，放蒜苗，盐，白糖，翻炒两下后，滴几滴醋。 出锅啦！
据说放醋提味，感觉更鲜！