婷妈从小就喜欢吃海鱼，但是海鱼有禁鱼期，过年过节价格也不稳定，自己当妈后开始会算计生活，会去考虑营养价值。之前也在家里做过很多款鱼，发现包头鱼真是不错的选择，一年四季都能买的到，味道也好做法也多，最重要的是价格实惠，哈哈······
1：将鱼头去鳞去鳃，洗干净，沥干水分~
2：锅里倒入适量的油，放入鱼头和生姜， 煎至两面微黄~
3：起个干净的锅，铺上生姜和葱段~
4：把煎过的鱼放在上面~
5：一次性加入足够的热水~
6：水烧开后加入料酒，一点白糖~
7：去掉浮沫~
8：加入豆腐~
9：盖上锅盖，改小火，煮半个小时~
10：最后加盐和白胡椒粉调味， （可以适量加点味精或鸡精） 上面再撒些香菜即可~
1：最好选水库里的鱼头，比较干净没有泥腥味。
2：鱼煎过之后加热水，这样容易煮出奶白色汤。
3：汤里还可以加一些菌菇味道也很赞。
4：喜欢吃点辣的亲，在炖煮时可以加根干辣椒。