香菇胡萝卜肉馅包子

香菇胡萝卜肉馅包子的做法步骤

1. 第1步.

   300克水取一半，温水化开酵母，将面粉，盐，糖混合，倒入化开的酵母，并加水至300克，混合均匀，揉面至面团光滑，放置湿润高温处进行一次醒发至两倍大，里面是蜂窝状

2. 第2步.

   在等醒发的过程中准备肉馅

3. 第3步.

   香菇提前泡发，切丁，胡萝卜半根切丁，可切的细一点

4. 第4步.

   肉馅中放入盐，糖，油，胡椒粉，酱油调味，葱和姜放在一小碗中，热水冲泡，等水凉了后边慢慢加入到调味好的肉馅中，加一点搅匀再加，顺时针搅拌，直至水完全被肉吸收，肉起筋。最后加入切好的胡萝卜和香菇，顺时针搅拌至混合均匀

5. 第5步.

   发好的面团排气，分割成等份的18份，搓圆进行二次醒发

6. 第6步.

   最后一个面团搓圆后第一个面团已经醒发好，用擀面杖擀成面皮

7. 第7步.

   包入肉馅

8. 第8步.

   蒸笼上刷油或者加纱布，留足间隔，一个个放好，夏天室温发酵即可，冬天可以坐在60度水温的锅子上，也能发的好好的

9. 第9步.

   最后多出一个面团做了个花卷

10. 第10步.

    大火烧开转中火，蒸15分钟，关火后闷五分钟再开盖

11. 第11步.

    包子发的大大的都挤在一起了