六寸戚风蛋糕，适合新手

六寸戚风蛋糕，适合新手的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白霜做法：加糖11g到蛋白中高速一分钟，再加糖11g中速一分钟，最后加糖11g低速一分钟

2. 第2步.

   蛋黄糊做法：蛋黄先用手动打蛋器打散，加入13g白糖搅拌均匀，再加入牛奶20g和色拉油20g搅拌均匀；最后加入33g低筋粉，用手动打蛋器搅拌均匀，再用电动打蛋器低速搅拌一分钟。

3. 第3步.

   先将1/3蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀；再将蛋黄糊加到剩下的蛋白霜里面，切拌均匀。烤箱165度预热5分钟。

4. 第4步.

   倒入蛋糕模中，震模三次，放入烤箱，165度，30分钟

5. 第5步.

   出炉后震模一次，帮助热气散出，立马倒扣至完全放凉，用脱模刀帮助脱模