鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成10厘米长的断，然后从中间破开，切鱼鳞刀。

2. 第2步.

   里脊肉剁成沫，姜蒜切成小粒，葱切葱花。

3. 第3步.

   平底锅放适量植物油，油热后将茄子放入锅中，两面都需要煎，煎到茄子发软即可。

4. 第4步.

   另起一锅，放入植物油，油热后，放入肉沫炸至肉沫金黄，放入蒜粒姜粒，和一勺郫县豆瓣。煸出香味后，与肉沫和匀。

5. 第5步.

   下煎好的茄块，加江油，翻炒均匀后，再加入100毫升清水，闷2分钟。加入一茶勺醋，和白糖。

6. 第6步.

   烧至即将干水时，放入葱花翻炒均匀。

7. 第7步.

   水干装盘。