马兰头有清热解毒，明目，凉血止血，利尿消肿之功效，味道清香，吃过马兰头那特有的清香味久久不能退去，我的最爱之一😊😘
马兰头洗净沥干水分，锅中坐水煮开后倒入马兰头，等马兰头飘起来水快煮开时捞出放入凉水中漂一下后捞出挤干水分。
把挤干水分的马兰头切成末，香干切成小丁 ，切好的马兰头和香干放入容器，放入适量盐，鸡精，香油拌匀后装盘，一盘清香扑鼻的马兰头就可以上桌了
马兰头淖水时一定要等水彻底煮开时放入，如果水不够沸腾马兰头的口感会涩涩的也不够香。喜欢吃辣的拌时可适当放点儿红油或小米辣碎。
