一个人的晚饭。本想白灼杂烩，配以火锅蘸料食用。怕汤底太淡，少油爆了葱段、虾和肉片又加水，没想到汤白了，索性做成杂烩炖，汤厚味适宜。
准备适量葱段、虾、肉片、蘑菇、豆腐、蔬菜丸子、白菜、菠菜、粉丝待用。
少油下葱段，爆红虾和肉片，加水，少许盐和鸡精、料酒。
汤沸后，根据食物易熟度，依次加入炖制。
起锅前，加入少许醋和麻油。（依据个人口味）
