冷吃牛肉

冷吃牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉逆纹路切丝，放大葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、少许盐腌制备用

2. 第2步.

   干辣椒200克用剪刀剪成兔耳状备用

3. 第3步.

   炼油：热锅下油七分熟放入大葱炸至焦黄，将大葱夹出

4. 第4步.

   炼油：放入剪好的干辣椒炼油，待辣椒焦香后用筷子将辣椒夹出

5. 第5步.

   留辣椒仔在锅里

6. 第6步.

   开大火下牛肉翻炒至金黄，放入冰糖、老抽继续翻炒，待牛肉收汁至微焦黄时放入干辣椒面、芝麻、盐继续炒几分钟关火

7. 第7步.

   装盘，冷后口感更佳，可冷藏做下酒菜或零食