面包手帐第三记——南瓜贝果

面包手帐第三记——南瓜贝果的做法步骤

1. 第1步.

   揉到出薄膜但还不太结实的阶段。 （懒得去整黄油，想到面团里有南瓜，干脆加橄榄油好了。）

2. 第2步.

   分成6份，每份约66克，醒发10分钟。 刚好吃午饭，放冰箱醒发了约半小时。

3. 第3步.

   擀开、卷起、捏紧收口、搓长、整形。 我觉得好像擀成这样的长方形比较好整，这样卷起来一整条粗细均匀些，也方便搓成比较均匀的长条状。

4. 第4步.

   卷起，末端稍微压扁。

5. 第5步.

   搓长，比擀面杖稍微短一点。

6. 第6步.

   捏紧收口。

7. 第7步.

   把一端擀薄，我觉得要擀成这样好包住另一端，能包得比较紧实。

8. 第8步.

   就这样包住另一端(>^ω^<)再稍微调整一下形状。

9. 第9步.

   下面垫上一张油纸，这一步还是很有必要的。

10. 第10步.

    在33度的发酵箱放一杯热水，发酵30分钟。后面剩10分钟左右预热烤箱200度，准备煮糖水。发酵完煮开糖水，关小火把贝果生胚每面烫煮约30秒。 一开始烫煮完表面有点皱，不过进烤箱之后慢慢膨胀起来，变得很光滑了。美美哒～ 200度烤20分钟。

11. 第11步.

    上色情况还是可以的，比较均匀了。

12. 第12步.

    放凉了才想起要吃，还是很有嚼劲又不失松软的。

13. 第13步.

    再添一张，这画面我喜欢⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄