鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
收拾完，放盐、料酒腌制20分钟。
盘底放4片姜片，鱼肚各放1片，凉水入锅放蒸锅开火。
开锅5分钟端出，倒出多余的汁。
撒点葱、姜、胡萝卜丝和香菜段，浇点热好的油。
最后浇些蒸鱼豉油
滋滋！肉质细嫩，味道鲜美。
蒸鱼时间看鱼大小，大点的开锅蒸个七八分。
