三文鱼排用油,胡椒,迷迭香按摩揉搓
放冰箱腌制一小时
平底锅烧热至冒少许烟, 将鱼排放入,正反各一分钟。
关火,盖上盖子,回温1分钟,取出。
正反各一分钟可锁住表面水份既汤汁不流失。关火盖上盖子可用锅内余温将鱼排中间部分温熟。这样煎出来的鱼排不会太老,肉质细腻,汤汁在唇齿间流淌。不行了,我又开启小黄文模式了。回见!