可可草莓裸蛋糕

可可草莓裸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将低筋面粉、可可粉，玉米淀粉混合过筛。

2. 第2步.

   蛋白和蛋清分开。在蛋黄中加入牛奶，油，糖，搅拌均匀。

3. 第3步.

   倒入过筛的粉类，混合成糊状。此时，烤箱预热到150度。

4. 第4步.

   蛋清加入白醋，低速打发至粗性发泡状，一次性加入白砂糖，高速打发至干性发泡。

5. 第5步.

   取三分之一的蛋白混入糊状中，十字搅拌；再取三分之一蛋白混合；之后将混合好的糊状倒回剩余的三分之一蛋白中，混合均匀，动作要快，不要搅拌太多次，避免消泡。

6. 第6步.

   倒入六寸蛋糕模具中，在桌上多震几次，将内部的气泡震出来。然后入烤箱，中层，130度，20分钟。

7. 第7步.

   烤的过程中，将草莓洗净备用

8. 第8步.

   蛋糕取出后震一下，然后倒扣放凉。

9. 第9步.

   蛋糕脱模，分为三层

10. 第10步.

    淡奶油中加糖，打发至裱花状态，放入裱花袋备用。我用的八嘴的裱花头

11. 第11步.

    将草莓放好，尖尖可以冒出来一点。

12. 第12步.

    戴上手套开始挤奶油，防止手温太高导致奶油融化。

13. 第13步.

    同样的再做第二层

14. 第14步.

    最后装饰好的样子。嗯，只有草莓，如果有蓝莓会更好看，可惜没买到，本来还买了桑葚的，别问我为什么没放上去，因为回来的路上就被我次掉了（微笑脸…）