菠萝切掉顶部,将菠萝肉挖出了。
留三分之一菠萝肉备用。
腰果切碎些。
椰肉、蜜枣也切碎。也可红枣、冬瓜条替代。
将糯米、大米混合在电饭煲中闷好,用干净容器与菠萝肉、枸杞、蜜枣、椰肉、葡萄干、腰果搅拌一起备用。
将搅拌好的糯米饭装入菠萝内。
盖上顶盖,上笼蒸15分钟。
香甜的菠萝饭。此道饭可以说是一道很美味的甜品,菠萝香气加上干果的混合,吃起来又没有甜品的腻甜,又营养又绿色。
菠萝饭糯米煮的时候要干些,否则,蒸后就会太泻。