牛奶馒头

牛奶馒头的做法步骤

1. 第1步.

   酵母提前和牛奶混合，静置10分钟左右，将糖和面粉混合好，将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，如果面盆底部没有多余的干面粉，水量正好；如果有干粉，就额外加点水。开始和面，面团揉到面光、盆光、手光，揉匀揉润后，盖上保鲜膜或湿布发酵至2倍大（平均需要40分钟，当然，要取决于你所处地的温度）

2. 第2步.

   发酵好的面团取出后充分排气，再次揉匀，分成均匀的面剂子，分别揉圆，整形成白胖胖的馒头状，冷水上锅，静置二次饧发20-30分钟；

3. 第3步.

   开火，大火烧开上汽后，改中火15分钟后关火，但务必別马上开盖，別开盖，別开盖！让蒸汽再腾馒头3分钟，酱紫馒头出锅后就不容易回缩，也更加暄软了～

4. 第4步.

   表皮像鸡蛋一样光滑的馒头君，原谅被我抠破的位置，哈哈