香椿是春天留下的特别味道，腌渍好可以保存一年。
香椿切碎，放碗里。打入鸡蛋，搅匀。
热锅凉油。中火。倒入拌好的香椿鸡蛋液。待底面基本定型后翻面。继续煎另一面。定型后基本就熟了。出锅。
我用了腌渍香椿，所以没有放盐。如果是新鲜香椿，需要放入适量的盐。
