香煎鲳鱼

香煎鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲳鱼洗净，用料酒（白葡萄酒最佳，可惜我买不起国内的葡萄酒），粗盐，胡椒，普罗旺斯香草腌制1小时

2. 第2步.

   平底锅加入少量橄榄油，烧热，放入腌制好的鲳鱼。

3. 第3步.

   一开始不要翻动，等晃动锅子的时候鱼也能动了，再翻面。开小火，两面翻，慢慢煎。用铲子按按鱼，让鱼自身的油煎出来。等用筷子能戳通鱼时，就OK了！

4. 第4步.

   装盘，再撒些普罗旺斯香草。放上薄荷叶装饰。拍照。开吃！