生拌莲藕

生拌莲藕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。葱白切丝。

2. 第2步.

   莲藕洗净去皮，切片。用清水泡一会，去掉淀粉。

3. 第3步.

   锅里烧开水，将莲藕片焯烫至断生。

4. 第4步.

   焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，这样可以让莲藕口感变脆。

5. 第5步.

   炒锅里倒入菜籽油，烧热后

6. 第6步.

   放入郫县豆瓣酱，小火煸炒至油红亮，香味四溢。

7. 第7步.

   豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油

8. 第8步.

   拌匀，晾凉备用。

9. 第9步.

   莲藕片控干水份放入碗里，加入葱白丝，淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀。撒上白芝麻点缀即可。